طريقة عمل الفراخ سويت اند ساور ناديه السيد

المكونات:

• للدجاج:
• 500 جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات
• 1 كوب دقيق
• ½ كوب نشا الذرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 بيضة مخفوقة
• زيت نباتي للقلي
• للصلصة:
• ½ كوب سكر
• ⅓ كوب خل أبيض
• ¼ كوب كاتشب
• 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
• 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
• ½ كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم (اختياري)
• للخضروات:
• 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
• 1 فلفل أحمر مقطع مكعبات
• 1 فلفل أخضر مقطع مكعبات
• 1 جزرة مقطعة شرائح
• 1 كوب أناناس مقطع (اختياري)
• 2 فص ثوم مفروم
• قطعة صغيرة زنجبيل مبشور

الخطوات:

1. تحضير الدجاج: في وعاء، اخلطي الدقيق، نشا الذرة، الملح، والفلفل الأسود.
2. اغمسي مكعبات الدجاج في البيض المخفوق ثم في خليط الدقيق، وتأكدي من تغطية جميع الجوانب.
3. في مقلاة عميقة، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة.
4. اقلي قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا. ارفعيها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
5. تحضير الصلصة: في قدر صغير، اخلطي السكر، الخل الأبيض، الكاتشب، الصويا صوص، نشا الذرة، والماء.
6. ضعي القدر على نار متوسطة وحركي باستمرار حتى يغلي الخليط ويتكاثف. أضيفي زيت السمسم (إذا كنتِ تستخدمينه).
7. تحضير الخضروات: في مقلاة كبيرة أو ووك، سخني قليلًا من الزيت النباتي على نار عالية.
8. أضيفي البصل، الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر، والجزر. قلبي لمدة 2- 3 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تبدأ الخضروات في النضوج.
9. أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المبشور وقلبي لمدة دقيقة أخرى.
10. الجمع بين المكونات: أضيفي قطع الأناناس (إذا كنتِ تستخدمينه) إلى الخضروات.
11. صبي الصلصة فوق الخضروات وقلبي حتى تتغطى الخضروات بالصلصة بالتساوي.
12. أضيفي قطع الدجاج المقلي إلى الصلصة والخضروات وقلبي برفق حتى تتغطى قطع الدجاج بالصلصة.
13. قدمي الفراخ سويت اند ساور ساخنة مع الأرز الأبيض أو النودلز.